masakan khas tangerang ,nusantara,dan tempat tongkrongan

SPESIAL SAMBAL WAROENG(S.S)-PASAR LAMA TANGERANG

Spesial Sambal Waroeng - Pasar Lama Tangerang

Hallooooo everybodyy..

Berhubung kali ini gue mau berbicara tentang sambel-sambelan, makalah gue memilih font warna merah untuk post gue kali ini.. #ApaSih.. Hahaha..

 Beberapa waktu lalu, gue mencoba salah satu rumah makan di daerah Pasar Lama Tangerang, yang nge'hits banget dengan rasa sambelnya yang kata orang-orang uwenak! 

Sebenernya gue udah dari lama banget pengen coba makan di tempat ini, tapi setiap kali mampir, rumah makan ini selalu dan SELALU RAMAI !! Semua pada antri di depan rumah makan ini.. Udah kayak lagi ada acara bagi-bagi makan gratis.. Tentu ajah gue males kalo harus antri hanya untuk makan..

Tapiiii akhirnya, tibalah suatu masa #halah, dimana gue akhirnya pergi makan juga ke tempat ini.. 

 

Spesial Sambal Waroeng atau biasa yang disebut "SS".. Pas gue dateng kesana juga kondisinya sama seperti biasa, RAME dan ANTRI.. 

 

Mereka bahkan membuat pengumuman di dinding tembok-nya kalau mereka tidak menerima reservasi di jam makan siang (Pkl. 11.00 s/d 13.00 WIB) dan makan malam (Pkl. 17.00 s/d 20.00 WIB).. Kalau tidak salah ingat, jam -nya yah segitu.. Hehehe..

[suasana menunggu]

Ketika gue datang kesana, gue kebagian waiting list nomor 4.. Ketika kita sudah daftar waiting list, kita langsung dikasih daftar menu untuk memilih makanan yang mau dipesan..

Jadi sambil menunggu, kita bisa langsung pilih-pilih deh.. 

Untuk menu -nya sendiri, selain menyediakan bermacam-macam sambal, ada pula menu indonesian food seperti ayam/bebek goreng, seafood, sayur asem, lalapan, jamur, dll.. 

Pokoknya serba indonesian food deh.. Dan setelah menunggu beberapa saat, akhirnya gue dan rombongan bisa dapet meja juga.. Heeefffttt..

Suasananya sangat sederhana, seperti di dalam rumah sendiri, dengan meja dan kursi kayu.. Tapi jangan salah, biarpun kondisinya sederhana seperti ini, mereka memiliki tempat khusus smoking dan non smoking :-)

Selain ruangan yang gue foto ini, dibagian dalam -nya juga masih ada ruangan lagi.. Jadi bisa dibilang kalo rumah makan ini keliatan kecil dari luar, tapi dalam -nya cukup luas untuk menampung banyak orang..

RESEP LAKSA TANGERANG

Masakan Laksa Tangerang adalah salah satu masakan yang legendaris dari kota Tangerang Jawa Barat. Gurihnya kuah kekuningan menjadikan masakan ini menjadi santapan lezat bagi mereka yang berburu masakan kuliner. Mungkin ibu-ibu sudah ada yang pernah merasakan bagaimana kelezatan masakan yang satu ini, atau bahkan ada yang sudah berhasil membuatnya. Bagi yang ingin membuatnya, jangan khawatir karena earlly akan membagikan resepnya di bawah ini. Baca juga : Resep Masakan Kue Katrisolo

Bahan Laksa Tangerang

• 1 ekor ayam kampung, potong 6 bagian
• Air secukupnya
• 1250 santan
• 2 batang daun salam, potong serong
• 200 gram bihun
• 200 gram kentang, potong dadu 1 cm
• 50 gram kacang hijau, rebus, sisihkan
• 3 sdm minya, untuk menumis
• 100 gram kelapa sangrai

Bumbu yang Dihaluskan

• 8 buah bawang merah
• 6 siung bawang putih, iris halus
• 6 cm kunyit, bakar dulu
• 6 cm jahe, buang kulit, bakar sebentar
• 5 cm lengkuas, iris halus
• 2 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 3 buah cabai merah
• Garam secukupnya

Cara Membuat Laksa Tangerang

1. Ambil 1/3 bumbu halus, campurkan pada potongan ayam, masak sampai berubah warna, tambahkan 500 ml air, daun salam, masak ayam sampai matang, kemudian tiriskan. Bakar sampai berwarna kecoklatan, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis sisa bumbu, setelah harum masukkan irisan kentang, kacang hijau, irisan daun bawang, kelapa sangrai, dan santan, masak sambil diaduk hingga matang. Angkat.
3. Taruh bihun dan ayam bakar di mangkuk lalu siram dengan kuah laksa, sajikan dengan sambal dan bawang goreng.

Selamat mencoba dan menikmati masakan Laksa yang sudah melegenda di bumi  Tangerang, nikmati bersama hangatnya kebersamaan keluarga pasti tambah seru…

RESEP PEMPEK PALEMBANG

Resep Pempek Asli Palembang Paling Enak - Salah satu jajanan yang ada di Indonesia dan tepatnya berasal dari Palembang ini memang sudah melekat dan menjadi pemikat hati. Jika lidah sudah pernah memakannya dan lama tidak makan maka akan sangat menginginkannya. Pempek Palembang memang memiliki aneka macam bentuk dan namanya. Namun pempek pempek yang paling sering disukai adalah pempek pempek tenggiri yang dipadukan dengan bentuk seperti kapal selam. Nah bagi anda yang ingin mencoba pempek-pempek tengiri yang enak dan empuk, dalam artikel berikut akan diberikan satu resep pempek yang enak dan empuk yang bisa anda coba untuk acara atau saat anda berkumpul dengan keluarga anda. Bagi anda yang penasaran akan cara membuat dan seperti apa bahan dan rasanya, anda bisa simak kelanjutan artikel berikut.

 Pempek Asli Palembang 

Bahan utama yang digunakan dalam membuat resep pempek asli Palembang dan enak:

• ikan tenggiri segar 500 gram.
• tepung sagu tani 500 gram
• telur 2 butir
• garam dapur satu setengah sendok teh
• air bersih 250 gram. gunakan air es
• penyedap rasa atau vetsin 1 sendok teh.

Bahan untuk membuat cuka:

• setengah kilo gula aren.
• asam jawa 50 gram , peras dengan menggunakan sedikit air.
• cuka putih 5 sendok teh.
• air bersih 5 gelas.

Bumbu Cuka ( Haluskan) :

• bawang putih 5 siung
• ebi dua sendok makan
• cabe rawit 10 buah (disesuaikan)
• tongcai satu sendok makan berikut tangkainya
• garam satu sendok makan  (disesuaikan)

Cara membuat pempek asli Palembang:

• Langkah pertama untuk membuat pempek adalah membuat adonan pempek sebelum membuat cuka, siapkan semua bahan yang disebutkan diatas.
• Haluskan daging tenggiri, setelah halus campurkan dengan telur, garam, dan vetsin. Aduk aduk hingga rata.
• Kemudian tuang air dingin sedikit demi sedikit hingga tercampur semua, sambil di aduk aduk hingga merata. 
• Lalu tambahkan tepung sagu sambil diuleni hingga rata dan kalis
• Setelah kalis, bentuk adonan pempek sesuai jenis pempek yang anda inginkan
• Setelah adonan sudah terbentuk, kemudian rebus dengan menggunakan air yang banyak hingga mengapung dan tiriskan.
• Lalu goreng pempek dahulu sebentar sebelum dihidangkan dengan kuah cuka.

Cara membuat kuah cuka pempek:

• Didihkan air bersama dengan gula merah, asam jawa, air, dan cuka menggunakan api kecil. Dan setelah gula larut, angkat kemudian saring.
• Masukkan bumbu cuka yang sudah dihaluskan. Kemudian masukkan cabe, garam sebaik nya sambil di cicipi dan disesuaikan dengan selera anda.
• Setelah mendidih dan rasanya enak, angkat kemudian saring

Mudah bukan untuk cara membuat resep pempek di atas, agar cuka anda lebih terasa enak dan nendang anda bisa menguleg cabe dan bawang putih satu hari sebelum di masak. Dan gula merah yang digunakan sebaiknya menggunakan gula batok yang tidak memiliki bau sangit sehingga saat dijadikan bahan untuk membuat cuka tidak terasa pahit. Ebi yang digunakan untuk membuat cuka juga harus dihaluskan. Dan agar memperoleh bau cuka yang menyengat, anda bisa inapkan cuka sehari baru besoknya disantap. Baca juga Resep Siomay Bandung.